PREPARACIÓN
AGUA HIRVIENDO
- Solo productos que aplican en la categoría AGUA HIRVIENDO se preparan con este procedimiento;
- Poner a calentar agua en un recipiente;
- Cuando el agua este hirviendo poner el PRODUCTO CONGELADO EN SU EMPAQUE por el tiempo indicado;
- Sacar la bolsa del agua y abrirla con mucho cuidado para no quemarse;
- Dejar enfriar el tiempo indicado;
- Listo para comer.
HORNO
- Solo productos que aplican en la categoría HORNO se preparan con este procedimiento;
- Precalentar el horno a 180ºC.
- QUITAR EL EMPAQUE DEL ALIMENTO DESCONGELADO;
- Colocarlo en un contenedor o plato adecuado para horno;
- Poner el alimento en el horno por el tiempo indicado;
- Sacar y dejar dejar enfriar por el tiempo indicado;
- Listo para comer
MICROONDAS
- Solo productos que aplican en la categoría MICROONDAS se preparan con este procedimiento;
- Con un cuchillo hacer un hoyo en el EMPAQUE DEL PRODUCTO DESCONGELADO;
- Poner el producto en un plato y poner al microondas el tiempo indicado (dependiendo de su aparato) a potencia máxima;
- Sacar el alimento y dejar enfriar el tiempo indicado;
- Quitar el plástico;
- Listo para comer.
DESCONGELAR LOS PRODUCTOS:
Hay que prestar atención a la forma en la que descongelamos los productos, para que nuestra salud no corra ningún riesgo
FRIGORÍFICO:
- Es la técnica más segura.
- La descongelación en la nevera requiere una planificación previa, sobre todo para alimentos de gran tamaño.
- Consiste en poner el producto congelado en la parte refrigerada (5ºC o menor) para que el producto se descongele gradualmente y sin cambios bruscos de temperatura.
- Otra de las ventajas de este método es que una vez descongelado el alimento no tiene que cocinarlo de inmediato, si cambia de planes, no hay problema.
AGUA FRÍA:
- Descongelar un alimento sumergiéndose, en sus empaque herméticos, en agua fría (21.1 °C o menor).
- El tiempo depende del tamaño del producto.
- Para producto que necesitan más tiempo cambiar el agua aproximadamente cada 30 minutos para que no se temple ni se caliente y no se corra ningún riesgo .
- El tiempo que tarde en descongelar variará entre la media hora y las 3 horas dependiendo del tamaño del alimento.
- No es recomendable tener productos más de 3 horas.
- Nunca utilizar agua caliente o tibia.
- Nunca debe permitirse que los alimentos que serán cocidos, estén a una temperatura por encima de los 5 °C por más de 4 horas, incluyendo el tiempo de descongelamiento y cocción o el tiempo de descongelamiento y enfriamiento.
- Una vez que el alimento se descongela completamente, tendrá que cocinar inmediatamente.
MICROONDAS:
- La descongelación en el microondas es una de las opciones más rápidas, aunque se debe de tomar precauciones para evitar que se cocinen los extremos de los alimentos y, en cambio, el centro quede congelado.
- Es importante dejar por lo menos unos 5 centímetros entre el alimento y la superficie interior del microondas -las paredes-, para permitir de esta manera que circule el calor.
- Introduce el alimento en su empaque en el microondas.
- Asegurarse que el empaque para microondas.
- Solo descongelar productos en microondas que se van a consumir de inmediato.
RECOMENDACIONES:
- Siempre lavarse las manos antes de manipular alimentos.
- Solamente descongela el alimento que vas a consumir.
- Asegurarse que el refrigerador tiene una temperatura de 5ºC o menor.
- Los alimentos descongelados y conservados en refrigeración de 2 a 5 grados en su empaque bajo vacío se puede conservar hasta 6 días.
- No es recomendable descongelar a temperatura ambiente para evitar pérdidas nutricionales y riesgo de intoxicaciones por multiplicación bacteriana.
- Nunca congeles nuevamente un alimento descongelado.
CONGELADO
VENTAJAS PARA TENER PRODUCTOS CONGELADOS
- Seguridad: La degradación de los alimentos congelados es más lenta y además está a salvo de numerosos microorganismos y bacterias.
- Frescura: Manteniendo la cadena de frío correctamente los alimentos al descongelarlos mantienen todas sus cualidades en cuanto a sabor, olor, color, etc.
- Valor nutritivo: A pesar de lo que algunos piensen al congelar un alimento no se pierden valores nutritivos. La congelación es uno de los mejores métodos para conservar los alimentos sin perder casi nutrientes.
- Vida útil: la congelación de los alimentos alargar la vida útil de los productos.
- Comodidad: Los alimentos que ya compras congelados son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados o calentados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.
- Merma: el congelamiento de alimentos elimina las mermas en cuanto consume lo necesario.
TIPS PARA PROLONGAR LA VIDA DE LOS PRODUCTOS EN EL CONGELADOR
- Temperatura: 18 grados bajo cero esta es la temperatura óptima para el almacenamiento de los alimentos en el congelador..
- Higiene: Por motivos de higiene mínimo una vez al año limpiar el congelador.
- Descongelar: es importante descongelar el congelador regularmente, mínimo una vez al año, debido a que la acumulación de hielo aumenta en gran medida la cantidad de energía necesaria para mantener el motor en marcha.
- Lugar: evitar tener tu congelador cerca de fontes de calor (estufa, horno) y mantener espacio con la parte de atrás para tener un buena ventilación. Esto ayuda a bajar el consumo energético..
- Congelar: nunca se debe de congelar productos descongelado, no solo tienen a perder valores nutritivos, incrementan las bacterias.
- Caliente: nunca poner alimentos calientes en el congelador, esto puede alterar la temperatura de los alimentos que se encuentren el el congelador.
- Cerrado: procura evitar abrir y cerrar las puertas constantemente para evitar la pérdida de frío y poner a riesgo los productos. La pérdida de frío necesita tiempo para recuperarse y incrementa el gasto eléctrico..
- Empaque: asegurate que los alimentos que guardas en tu congelador se encuentran en contenedores o empaques o bolsas herméticas para que el aire no les entre.
- Etiquetas: asegurarse que todos los alimentos cuentan con fecha de congelación para saber cuánto tiempo llevan dentro del congelador.
- Capacidad: No sobrecargues el congelador para dejar que el aire corra correctamente.
- Lleno: el congelador funciona más eficientemente cuando está lleno y si no hay mucho aire en el interior. Es por eso que es mejor empaquetar los productos lo más cerca posible dentro del congelador.
- Sellos: asegurate que los sellos de las puertas se encuentran en buen estado. Si los sellos están destruidos, más calor entra en el interior del refrigerador más a riesgo pones los alimento y más corriente gastas. .
- Condensador: Limpie regularmente el condensador del refrigerador esto permite un mejor funcionamiento y ahorros de corriente eléctrica.
